L’abbaye Saint-Joseph de Spencer est une abbaye trappiste américaine, fondée en 1950 et située dans le Massachusetts, à l’est des États-Unis. Elle est la dernière abbaye encore en activité d’un mouvement de fondations au « Nouveau Monde » initiés par les moines de l’abbaye de La Trappe (en Normandie) pour échapper à la Révolution. Dingue, non ? Entourée d’un paradis de 800 hectares de forêts, l’abbaye de Spencer compte aujourd’hui une cinquantaine de moines trappistes (en 2018), qui suivent la règle de saint Benoît « ora et labora » : « prière et travail ». En plus des sept offices quotidiens (le premier à 3h30 du matin !), les frères confectionnent des habits liturgiques, préparent des confitures et ont lancé en 2013 une production de bière trappiste ! Abritant la première et unique brasserie trappiste non-européenne, l’abbaye Saint-Joseph de Spencer a tenté de poursuivre la plus pure tradition brassicole trappiste initiée en France et en Belgique il y a plusieurs siècles, tout en innovant sur de nouveaux brassins. Rarissimes en France, les bières trappistes de l’abbaye de Spencer ont été labellisées par la prestigieuse marque « Authentic Trappist Product ». Malheureusement, au milieu de l'année 2022, les moines ont préféré arrêter leur production de bière, faute de rentabilité. On garde cette page du site ouverte, en mémoire de cette belle initiative, et des bonnes bières trappistes de Spencer que l'on a pu déguster grâce à eux ! 😇